مهندس/ـة موقع / هندسة غذائية /اخصائي تغذية اوتصنيع غذائي
المدة : 10 اشهر
البداية 20/7/2020
الاولوية تعطى للساكنين في مدينة أريحا وما حولها
سيدعم مهندس الموقع برانامج مؤسسة مرام للإنتعاش المبكر في سوريا من خلال العمل في مشروع اعادة تاهيل البنية الاقتصادية لمدينة أريحا ويشمل عمله التالي:
•الإشراف اليومي والمتابعة مع أعمال المطبخ المجتمعي لضمان التعبئة السليمة للأغذية والحفاظ عليها بالإضافة إلى التحكم في جودة المحاصيل الزراعية والسلع المشتراة. سيكون من مهامه/ـا ايضا المشاركة في اعمال المخبز فيما يتعلق بضمان جودة الخبز ذي القيمة الغذائية الدقيقة للحفاظ عليها وضمانها.
•هذا المنصب سيكون مخصص لنشاط إعادة إنشاء المطابخ المجتمعية (من ناحية الاغذية المحفوظة وطرق الحفظ والمواد الحافظة – ان وجدت) بالاضافة لاعمال مراقبة انتاج الخبز في المخبز العام
المهام:
•الاشراف مباشرة على اختيار الأطعمة المناسبة والمحاصيل الزراعية (خضروات وغيرها) والمكونات من أجل تقديم توصيات الخبراء للإنتاج الصحي القائم على المعرفة لأكثر من 40 أنواع الأطعمة المحفوظة خلال مواسم مختلفة من السنة
•توجيه النساء العاملات في المطابخ للتخلص من العادات غير الصحية وغير الصحيحة أثناء إعداد الأطعمة المحفوظة.
•توفيرالتدريب اللازم للعاملات في المطابخ المجتمعية لضمان المعرفة العملية مع المتابعة اليومية والارشاد
•التأكد من الاستخدام السليم والكميات الدقيقة من المواد الحافظة اللازمة.
•إجراء فحوصات مراقبة الجودة لضمان النظافة والسلامة الصحية والمحافظة عليها لإجراء فحوصات إجرائية مستمرة في المخبز
•فحص و مراقبة الجودة لضمان النظافة والسلامة الصحية في كل من المطابخ لضمان الاستدامة الفعالة للمشروع.
•المشاركة في الإشراف والرقابة على جودة الخبز التي ينتجها المخبز بعد مرحلة إعادة تأهيل.
الشهادات والخبرات المطلوبة:
•شهادة هندسة غذائية /اخصائي تغذية وتصنيع غذائي/ او ما يقابلها من الشهادات والخبرات في مجال مراقبة تصنيع ومراقبة جودة الاغذية
•خبرة لا تقل عن سنتين في معالجة وتصنيع الأغذية سواء بالطرق الصناعية او المنزلية
•خبرة في مراقبة الاعذية
•مساهمة في مجال تقييم القيمة الغذائية للاطعمة من خبز ونحوه في الافران ونحوها
•معرفة جيدة بانواع الخضروات والفواكه والاطعمة القابلة للتحويل الى مجففات او معلبات ونحوها
•معرفة جيدة بالاصناف المنتجة خلال المواسم المختلفة وكيفية المحافظة عليها من التلف وطرق ذلك
•خبرة عملية في كيفية المحافظة على الاطعمة المصنعة وعدم تلفها
•خبرة في الالات اللازمة لتصنيع وتعليب المواد الغذائية
•خبرة لا تقل عن سنة واحدة في العمل الانساني مع المنظمات الانسانية
•مهارات ممتازة في كتابة التقارير باللغتين الإنجليزية والعربية.
•مهارات الاتصال ممتازة ، بين الأفراد ، وحل المشكلات
•مهارات ممتازة مايكروسوفت أوفيس / أانترنت
•يفضل لمن لديه خبرة في العمل في مشاريع الإنتعاش (التعافي) المبكر Early Recovery
•القدرة على التعاون بفعالية مع الموظفين وأصحاب المصلحة